Lessare i fusilli al dente.
Tritare il salmone con un coltello grande.
Mettere in padella il burro e farlo fondere, aggiungere la farina, mescolare e formare un roux chiaro.
Agiungere il succo di arancia, mescolare, aggiungere il latte e, continuando a mescolare, far addensare al punto desiderato.
Aggiungere il salmone tritato, prezzemolo tritato, regolare di sale, mescolare e spegnere.
Versare nella salsa i fusilli cotti al dente, spadellare e servire.
Consiglio: aggiungere alla salsa un cucchiaino di parmigiano grattugiato, donerà un buon sapore ma senza alterare il gusto della salsa.

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