Ingredienti per 4 persone: 4 grossi fusi di pollo (o 8 piccolini) - 5 grosse patate farinose - 1 grossa manciata di foglie di menta fresche - 1 di salvia - 1 spicchio d'aglio - 5 cucchiai di olio extravergine di oliva - un goccio di vino bianco - sale - pepe.
Questo piatto è ottimo e veloce; la menta da' un sapore meraviglioso alla carne e alle patate e si sposa benissimo con la salvia.
In una padella capiente scaldate l'olio con l'aglio.
Rosolate i fusi di pollo da tutti i lati, sfumate con un goccio di vino bianco e cuocete 3-4 minuti.
Togliete l'aglio, aggiungete le patate sbucciate, lavate e tagliate in pezzi non troppo piccoli, la menta, la salvia, sale e pepe mescolando bene per insaporire.
Portate a cottura a fuoco medio, per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto per evitare di attaccare i cibi sul fondo e cercando di rosolare le patate.
Togliete le foglie di salvia e menta e servite caldi o tiepidi con insalatine fresche.
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