Ingredienti per chi fa prima a mangiarla tutta: focaccia (ligure o altra) abbastanza larga - 250 gr di alici fresche - qualche alice sott'olio - 4 pomodori pelati - timo - origano - olio extravergine d'oliva - sale.
Preparare la focaccia (o le focacce...) cuocendola non completamente e farla freddare.
Preparare le alici fresche, pulendole, aprendole, togliendo la testa, le interiora e la lisca, lasciando i filetti attaccati per il dorso, poi lavandole e asciugandole.
Tagliare la focaccia in due, mettere la parte inferiore in una teglia tonda unta di olio, mettervi sopra le alici fresche, le alici sott'olio, pomodori concassé (pelati, scolati e tagliati a cubettini), sale, timo, origano, olio, coprire con la parte superiore della focaccia, ungere con olio anche la parte superiore, infornare a 200 gradi per 15-20 minuti.
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