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Finto vitello tonné

Finto vitello tonné
  • Portata: Secondi » Maiale
  • Preparazione e cottura: 50 minuti
  • Pubblicata il: 31/07/2009
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

(finto vitello tonnato)

Ingredienti: 1 pezzo di arista - 4 foglie di alloro - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 bicchierino da caffé di aceto bianco - 250 gr di tonno in scatola - 6 capperi - 3 cucchiai di maionese - sale grosso.

Preparazione

Preparo il vitel tonné usando l'arista molto più economica rispetto al girello di vitello, ugualmente buona.

In una pentola ho messo acqua, la carota, il sedano, l'alloro e l'aceto, ho portato a bollore, quindi ho salato e messo l'arista a lessare per circa 30-35 minuti.
Ho spento e lasciato raffreddare nella pentola coperta dal "brodo di lessatura".
Nel frattempo ho preparato la salsa tonnata. Ho frullato con il frullatore ad immersione il tonno sott'olio sgocciolato, i capperi, la maionese e 2-3 cucchiai di acqua di lessatura della carne.
Ho tagliato a fette sottili l'arista e disposta su un vassoio da portata, ho coperto la carne con la salsa tonnata e messo in frigo ad insaporire.

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