Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Farinata alla genovese

Farinata alla genovese
  • Portata: Antipasti » Antipasti vari
  • Preparazione e cottura: 30 minuti
  • Pubblicata il: 05/03/2008
  • Regione: Liguria
  • Click: 3307

Ingredienti

(vedi anche farinata di Annalisa Cinque)

Ingredienti: 225 gr di farina di ceci - 750 cl di acqua mezzo bicchiere d'olio (circa 10 gr) sale q.b.
Occorrente: due teglie, una misura 35*25, l'altra 31*22

Preparazione

Diluire la farina nell'acqua, affinché non si creino grumi, passare la farina attraverso un setaccio e rimescolare con una frusta, salare e far riposare il composto almeno 4 ore (io lo preparo alle 7 di mattina per utilizzarlo per cena).
Al momento dell'utilizzo aggiungere l'olio, tenendone un pochino per ungere le due teglie, e rimescolare sino a quando i componenti non sono ben amalgamati.
Cuocere a forno alto e con il grill finché non appare dorata.
Prima di infornare si può cospargere di bianchetti o fettine sottili di carciofi, rosmasmarino ocipolline tagliate sottili.

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico