(vedi anche farinata di Annalisa Cinque)
Ingredienti: 225 gr di farina di ceci - 750 cl di acqua
mezzo bicchiere d'olio (circa 10 gr) sale q.b.
Occorrente: due teglie, una misura 35*25, l'altra 31*22
Diluire la farina nell'acqua, affinché non si creino grumi, passare la farina attraverso un setaccio e rimescolare con una frusta, salare e far riposare il composto almeno 4 ore (io lo preparo alle 7 di mattina per utilizzarlo per cena).
Al momento dell'utilizzo aggiungere l'olio, tenendone un pochino per ungere le due teglie, e rimescolare sino a quando i componenti non sono ben amalgamati.
Cuocere a forno alto e con il grill finché non appare dorata.
Prima di infornare si può cospargere di bianchetti o fettine sottili di carciofi, rosmasmarino ocipolline tagliate sottili.
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