Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di farfalle - 10 pomodorini rossi - 25 gr di pinoli sgusciati - 1 mozzarella di bufala - 50 gr di olive nere snocciolate - 2 cucchiai di mais - olio - sale - pepe - origano q.b.
Mia mamma e mio nipote, ieri, hanno pensato questa pasta sfiziosa...
Hanno preparato in una capiente ciotola i pomodorini tagliati in 4 parti, la mozzarella a cubetti, le olive spezzettate e il mais.
Hanno condito con olio d'oliva fresco, sale e origano ed hanno messo la ciotola in frigo.
Mentre lessavano la pasta, hanno tostato i pinoli in una padellina inaderente.
Hanno scolato la pasta, l'hanno "fermata" con l'acqua fredda, l'hanno messa nella ciotola col condimento, hanno aggiunto i pinoli tostati ed hanno mescolato bene, poi han riposto tutto in frigorifero per un paio d'ore.
E, a pranzo, molto fieri, ci hanno servito questo piatto fresco, profumato e molto appetitoso.
Provare per credere!
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