Ingredienti per 4 persone: 400 gr di farfalle - 400 gr di nasello surgelato - 350 gr di pomodori pelati - cipolla - qualche oliva verde snocciolata - 100 gr di latte - 1/2 bicchiere di vino bianco - olio extravergine d'oliva - prezzemolo - polvere di peperoncino - sale
Lasciare scongelare il nasello, deliscarlo e tagliarlo a pezzi;
- in una padella soffriggere la cipolla tagliata a velo in un po' di olio, poi aggiungere il nasello a pezzi;
- versare il vino a far evaporare ma non completamente;
- aggiungere i pomodori tritati, il latte, il prezzemolo tritato, un po' di peperocino in polvere, le olive tritate e regolare il sale; far cuocere per 20/25 minuti; se necessario aggiungere un po' di acqua calda;
- lessare le farfalle in acqua salata e bollente, sgocciolare la pasta e versarla nella padella con la salsa, aggiungere altro prezzemolo tritato, spadellare e servire.
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