Ingredienti per 4 persone: 150 gr di salmone affumicato - 350 gr di pasta corta (io ho messo farfalle) - 250 gr di panna - 100 gr di bottarga - 30 gr di burro - 2 cucchiai di filu e ferru (grappa o vodka).
Preparazione
In un tegamino mettere il burro e farlo sciogliere a fuoco lento. Tagliare il salmone a pezzetti e la bottarga a fettine sottili. Prendere metà delle fettine di salmone e di bottarga e metterle nel burro. Farle cuocere per un minuto. Aggiungervi il liquore, farlo evaporare e poi aggiungervi la panna. Cuocere per un altro minuto e spegnere. Versarvi la pasta già cotta, mantecare e aggiungervi il salmone e la bottarga tenute da parte. Se piace potete aggiungervi una macinata di pepe (io non l'ho messa). Buon appetito!
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