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Farfalle con salmone affumicato e bottarga

Farfalle con salmone affumicato e bottarga
  • Portata: Primi » Pasta con pesce
  • Preparazione e cottura: 30 minuti
  • Pubblicata il: 31/07/2009
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 150 gr di salmone affumicato - 350 gr di pasta corta (io ho messo farfalle) - 250 gr di panna - 100 gr di bottarga - 30 gr di burro - 2 cucchiai di filu e ferru (grappa o vodka).

Preparazione

In un tegamino mettere il burro e farlo sciogliere a fuoco lento.
Tagliare il salmone a pezzetti e la bottarga a fettine sottili.
Prendere metà delle fettine di salmone e di bottarga e metterle nel burro.
Farle cuocere per un minuto.
Aggiungervi il liquore, farlo evaporare e poi aggiungervi la panna.
Cuocere per un altro minuto e spegnere.
Versarvi la pasta già cotta, mantecare e aggiungervi il salmone e la bottarga tenute da parte.
Se piace potete aggiungervi una macinata di pepe (io non l'ho messa).
Buon appetito!

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