Ingredienti per 4 persone: 350 gr di farfalle - bustina di zafferano - meno di un bicchiere di panna - 100 gr di speck - cipolla - 50 gr di parmigiano grattugiato - noce di burro - sale - pepe
Rosolare nel burro la cipolla tagliata sottilmente; aggiungere lo speck e rosolarlo per pochi minuti; lessare le farfalle al dente, versarle nella padella con lo speck,aggiungere lo zafferano, la panna, il parmigiano, il pepe, regolare il sale e mantecare bene.
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