Impastare velocemente la farina con 3 cucchiai di acqua, 80 gr di burro ammorbidito, l'uovo e 1 pizzico di sale.
Formare un panetto e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Intanto sciogliere il restante burro.
Trascorso il tempo stendere la pasta sul piano con il mattarello fino a ricavare una sfoglia sottile.
Dividere ora la sfoglia in 8 rettangoli.
Spennellare con il burro fuso la superficie dei rettangoli.
Mettere ora al centro di ogni rettangolo un cucchiaino colmo di marmellata, bagnare i bordi del rettangolo con le dita inumidite di acqua fredda e...
ripiegarli sulla loro metà per formare i fagottini.
Spennellare di nuovo la superficie dei fagottini con il burro fuso.
Infornare, nel forno già a temperatura, a 180° per 25 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

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