Estratto di vaniglia

Portata: Salse » Salse dolci
Preparazione e cottura: 15 minuti
Pubblicata il: 07/09/2011
Regione: (...nessuna...)
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- Autore: Lella66
- Le sue ricette

Ingredienti

Questa è la vaniglia del Madagascar che ho acquistato online.
E' profumatissima, le bacche belle cicciotte,

sono gonfie di semini, morbide ed elastiche, nulla a che vedere con quella del supermercato.

Questa è la ricetta dell'estratto di vaniglia dal blog Anice e Cannella.

Ingredienti estratto di vaniglia: 35 gr di acqua - 35 gr. di zucchero - 60 ml di alcool a 90° - 6 bacche di vaniglia.
Occorrente: vasetto a chiusura ermetica.

Ingredienti estratto di vaniglia con vodka: 220 ml di vodka - 3 bacche di vaniglia.
Occorrente: un contenitore con chiusura ermetica.
(ricetta da www.kitchenproject.com)

Preparazione

Preparazione Estratto di vaniglia.
In un pentolino versare l'acqua e lo zucchero.
Portare a bollore per qualche minuto e comunque fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Quando freddo versare nel vasetto con l'alcool, aggiungere i semini di vaniglia prelevati dalle bacche e.... le bacche (tagliate a pezzi) ...senza semini.

Agitare una volta al giorno per almeno tre mesi e conservare il vasetto in un luogo fresco e al buio.
A sinistra, appena fatta.
A destra dopo due settimane.

Dopo tre mesi e mezzo.

Preparazione Estratto di vaniglia con vodka.
Tagliare in due metà ognuna delle bacche di vaniglia, metterla nel vasetto contenente la vodka, chiudere ermeticamente e agitare con energia. Custodire in un luogo fresco e al buio per otto settimane. Si raccomanda di agitare almeno una volta al giorno.
A destra dopo due settimane.

Dopo tre mesi e mezzo.