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Escalivada

Escalivada
  • Portata: Contorni » Altre verdure
  • Pubblicata il: 26/10/2005
  • Nazione: Spagna
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane - 4 pomodori - 2 cipolle - 4 peperoni rossi - olio d'oliva - aglio (opzionale) - sale.

Preparazione

E' una ricetta della tradizione catalana, che si puo' gustare tiepida o fredda.
Mettere le verdure, tutte meno i pomodori (intere o tagliate grossolanamente), sulla piastra del forno coperta da carta forno.
Il forno sarà a 180 gradi.
Lasciare 25 minuti.
A questo punto, aggiungere anche i pomodori e girare le altre verdure.
Si lasciano per altri 15 minuti circa (le verdure devono essere ben cotte).
Lasciar raffreddare un po' e poi pelare e togliere i semini dei peperoni.
Tagliare quindi a striscioline e mettere in una pirofila.
Salare, irrorare con abbondante olio d'oliva e volendo aggiungere aglio a pezzettini.
Si serve tiepida o fredda su fette di pane tostato o come accompagnamento di carne o pesce.
Una chicca: completate il tutto con un'acciuga... la morte sua!
Ciao e buon appetito dalla Spagna.

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