Ingredienti per 3 mini-dolci: 175 gr. di amaretti - 50 gr. di burro - 100 gr. di mascarpone - 40 gr. di zucchero a velo - la scorza grattugiata di 1 limone - 1 confezione di panna da montare da 200 ml. - 50 gr. di lamponi (anche surgelati).
Preparazione
Sbriciolate gli amaretti, mescolateli al burro fuso, impastate bene e riempite degli stampini come a formare la base di piccole crostate, schiacciando bene con il dorso di un cucchiaio. Frullate i lamponi e tenete da parte. Montate la panna e aggiungete, sempre mescolando con le fruste, il mascarpone, la scorza di limone e lo zucchero.
Riempite le basi con la crema, decorate con i lamponi frullati e riponete in frigo per almeno 2 ore. Sono dei dolci uniporzione molto carini da vedere e molto buoni; volendo potete sostituire i lamponi con cioccolata fusa.
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