Ingredienti: 5 uova intere - 150 gr di zucchero - 200 gr di miele - 250 gr di farina di mandorle
Sbattere le uova con lo zucchero fino a formare una crema soffice e chiara; se il miele è troppo freddo lasciarlo qualche tempo accanto al fuoco o al fornello acceso; versare il miele molto lentamente mentre si continua a mescolare; aggiungere poca per volta la farina di mandorle amalgamando bene; il composto dovrà continuare ad essere soffice; imburrare uno stampo a bordi alti, versare il composto, cuocere in forno per mezz'ora a 180 gradi; guarnire a piacere.
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