Ingredienti per i primi 4 commensali che sono più svelti a servirsi: 2 pere Kaiser - 50 gr di zucchero - 75 gr di succo d'arancia - 25 gr di vino Marsala. Ingredienti per decorare: scorze d'arancia tagliate a julienne sottile.
Preparazione
Sbucciare le pere tagliarle a fette nel senso della larghezza. Togliere dal centro delle fette il torso centrale e cuocerle a fuoco basso e a recipiente coperto insieme a zucchero e succo d'arancia. Appena cotte togliere le pere, disporle nel piatto, aggiungere il Marsala, far addensare la salsa e versarla sulle pere, decorando con filetti di scorza di arancia. Pensate che quando l'ho preparate, i commensali credevano che si trattava di ananas con carote a julienne !!!
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