Ecco uno dei dolci del mini meeting di Bassano, semplice da fare e molto buono.
Per la farcia potete anche sbizzarrirvi con frutta a vostra scelta, io volevo far provare a Claudio le ciliegie della nostra zona.

Preparate la frolla amalgamando gli ingredienti e lavorandoli velocemente, ricopritela di pellicola e lasciatela riposare al fresco per almeno mezz'ora.
Usandone i 4/5 preparate due dischi e uno mettetelo come fondo in una tortiera ricoperta di cartaforno lasciando un bordo alto 2 cm. circa attorno, bucherellate con una forchetta, quindi tenete tutto in fresco fino al momento di farcirla.
Togliete il nocciolo e il picciolo dalle ciliegie, mettetele in una casseruola con lo zucchero e il succo di limone e cuocete a fiamma media per 20-25 minuti circa mescolando spesso: dovranno asciugare l'acqua in eccesso, ma non troppo, quindi fate raffreddare.
Preriscaldate il forno a 200°C., statico e con la leccarda a metà altezza.
Nel frattempo sbriciolate i savoiardi sul fondo della crostata, versatevi sopra la composta di ciliegie livellandola bene, quindi chiudete con l'altro disco di frolla e praticate dei taglietti sulla superficie.
Cuocete per 25 minuti circa, comunque fino a leggera doratura della frolla, come nella foto.
Lasciate raffreddare completamente prima di servirla.

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