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Cuori di carciofi all'arancia

Cuori di carciofi all'arancia
  • Portata: Contorni » Carciofi
  • Categoria: Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 15 minuti
  • Pubblicata il: 28/12/2003
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 250 gr. di cuori di carciofi surgelati - 3 pomodori perini - il succo di 2 arance - 1 foglia di alloro - un po' di origano - 1/2 cucchiaino di zucchero - 4 o 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva - sale e pepe

Preparazione

Ricetta velocissima: preparazione 5 minuti, cottura 10 minuti circa.
In una casseruola, scaldate l'olio e aggiungete i pomodori tagliati a cubetti piccolissimi, i cuori di carciofi, l'alloro, un pizzico di origano, lo zucchero e irrorate il tutto con il succo d'arancia.
Portate ad ebollizione a fuoco medio, salate e pepate e cuocete a fuoco basso per circa 8 minuti o finche' i cuori di carciofo risultano teneri.
Togliete l'alloro, decorate il piatto di portata con fette sottilissime di arancia, ponete al centro i carciofi e uno su ogni fetta di arancia, cospargendoli con il loro sugo.
Sono buoni sia caldi che freddi.

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