Ingredienti per 4 persone: 4 zucchine medie - 50 gr. di prosciutto cotto - 50 gr. di salame - 50 gr. di prosciutto crudo - 1 uovo - 100 gr. di parmigiano grattugiato - olio - sale - pepe - pane grattugiato.
Prendere le zucchine e farle cuocere nella pentola a pressione per 5 minuti.
Nel frattempo frullare in una ciotola i salumi, con il parmigiano, e l'uovo.
Una volta scolate le zucchine tagliarle in modo che vengano dei coni di circa 5 cm di altezza, prelevare il cuore di polpa delle zucchine e amalgamarlo al composto di salumi ottenuto in precenza e riempire i conetti, cospargerli di grana e pane grattuggiato, una spolverata di sale e pepe e infornare il tutto per 15 minuti.
Ho creato questa ricetta avendo a disposizioni degli avanzi di salumi del giorno prima.
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