Ingredienti: 4 fette di pane casareccio - olio extravergine d'oliva grezzo (non filtrato) - mozzarella di bufala - aceto - un pomodoro da insalata rosso ma sodo - sale.
Arrostire le fette di pane da ambo i lati (sulla graticola o sulla brace o sul barbecue).
Appena arrostite, velocemente, spolverarle con sale, mettere qualche goccia di aceto, tagliare in due in pomodoro e spremerlo leggermente sulle fette.
Mettere un filo d'olio e poi disporre le fette di mozzarella di bufala.
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