Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Crostini alla crema di formaggio

Crostini alla crema di formaggio
  • Portata: Antipasti » Crostini e bruschette
  • Pubblicata il: 23/03/2005
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 11220

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casareccio - 40 gr di provolone dolce - 40 gr di emmenthal - 40 gr di parmigiano - 1/2 lt di latte - 25 gr di burro - 25 gr di farina - noce moscata - pepe bianco - sale.

Preparazione

Grattugiare il parmigiano, tagliare a julienne l'emmenthal e il provolone.
Preparare un roux fondendo il burro, aggiungendo la farina, mescolando a fiamma bassa per qualche minuto e tenendo poi da parte a freddare.
Portare il latte ad ebollizione con poca noce moscata, poco pepe bianco e un leggero pizzico di sale.
Versare poco latte sul roux ormai freddo, mescolare bene con una piccola frusta, aggiungere il resto del latte e mescolare bene con il frustino.
Rimettere sulla fiamma media e, continuando a mescolare, far addensare.
Aggiungere i formaggi, mescolare bene sulla fino a completa fusione.
Disporre su una teglia le fette di pane e farle tostare leggermente al forno solo da un lato.
Disporre nei piatti le fette di pane e versarci sopra la salsa al formaggio.

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico