Ingredienti per la pasta: 300 gr. di farina - 150 gr. di zucchero - 100 gr. di burro - 1 uovo - 1 bustina di vanillina - 1 bicchierino di Marsala all'uovo - 1 bustina di lievito per dolci.
Ingredienti per il ripieno: 300 gr. di ricotta - 150 gr. di zucchero - 100 gr. di gocce di cioccolato - 1 bicchierino di Mistra o Amaretto - 70 gr. di mandorle.
Iniziamo la preparazione della Crostata ricotta cioccolato e mandorle.
Preparare la pasta impastando la farina con tutti gli ingredienti, creando un panetto morbido che farete riposare nel frigo per una mezz'ora.
Nel frattempo preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero fino a farla diventare una crema, aggiungere ora il liquore e le gocce di cioccolata.
Tritare le mandorle e tenerle da parte.
Riprendere ora la pasta tagliarne più di metà e stenderla in uno stampo precedentemente imburrato e alzando la pasta sui bordi.
Versare la crema di ricotta, cospargere la superficie con le mandorle tritate, mettere sopra a fiocchetti (come si fa con il burro) la pasta rimasta, ripiegare ora i bordi.
Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti circa.
Una volta raffreddata, cospargere la crostata con zucchero a velo.
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