20 minuti di preparazione + 30 minuti di cottura
Ingredienti: 2 dischi di pasta frolla - 2 mele (golden o renetta) - 50 gr. di uvetta essicata - 10 amaretti - pinoli - cannella - 2 cucchiai di zucchero semolato - scorze di limone - zucchero a velo.
Mettere l'uvetta a bagno in acqua tiepida.
Tagliare le mele a fettine, metterle in un pentolino con 2 scorzette di limone, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di acqua e un pizzico di cannella, cuocere 10 minuti circa, l'acqua si deve asciugare tutta. Lasciare raffreddare.
Sbriciolare gli amaretti, scolare e asciugare l'uvetta, unirli alle mele con qualche pinolo e amalgamare.
Foderare lo stampo da crostata con un disco di pasta, bucherellare la pasta con una forchetta, spalmare il composto, coprire con l'altro disco di pasta, sigillare i bordi, bucherellare anche quest'ultimo e infornare a 180°C. per circa 30 minuti.
Spolverare poi con zucchero a velo.
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