Crostata delizia al limone e fragole

Portata: Dolci » Crostate
Preparazione e cottura: 2 ore
Pubblicata il: 11/05/2010
Regione: (...nessuna...)
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- Autore: Zio Salsiccia
- Le sue ricette

Ingredienti

Ingredienti per la pasta frolla: 600 gr di farina debole - 300 gr di burro - 300 gr di zucchero - 2 uova intere e 1 tuorlo (in tutto devono essere 110 gr) - 1 limone di Sorrento - 2 bustine di vanillina - 1 pizzico di sale.
Ingredienti per la crema delizia al limone: 100 gr rossi d'uovo - 100 gr di zucchero - 100 gr di burro - 70 gr di succo di limone - 10 gr di gelatina ammollata - 25 gr di liquore limoncello - 250 gr di panna montata.

Preparazione

Cuocere la base di pasta frolla a 180°C per 20-25 minuti ricoprendo il fondo con carta forno e fagioli secchi.
Bollire il succo di limone e lo zucchero, versarlo sulle uova battute continuando a mescolare con un frustino da cucina.
Incorporare il burro e portare a ebollizione per circa 2 minuti.
Infine aggiungere la gelatina strizzata e il limoncello.
Lasciare raffreddare completamente il composto, aggiungere la panna montata o di più secondo i propri gusti, incorporate i due composti con dei movimenti dal basso verso l'alto.
Stendete la crema sulla base di pasta frolla, decorate con le fragole, infine lucidate con gelatina aromatizzata con limone.
Ponete la crostata in frigo fino al momento di servirla.
Un piccolo accorgimento, quando la servite, decoratela con fili di latte condensato fatto scendere dal tubo che lo contiene.