Ingredienti per la pasta frolla: 150 gr. di farina 00 - 40 gr. di zucchero - 70 gr. di burro - 1/2 bustina di vanillina - 1 pizzico di sale - 1 pizzico di bicarbonato - la scorza grattugiata di 1 limone (solo il giallo) - 1 uovo piccolo.
Ingredienti per il ripieno: 250 gr. di latte condensato zuccherato - 120 ml. di panna da montare fresca - 40 gr. di burro - 100 gr. di nocciole tostate e tritate - 2 cucchiaini rasi di caffè solubile - 1 cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere.
Per questa squisita crostata, vi occorre una teglia bassa e rettangolare di circa 30x23 cm.
L'idea l'ho presa da una rivista, ma modificata e secondo me migliorata
Per la pasta frolla. Mescolate farina, zucchero, vanillina, sale, bicarbonato e buccia di limone, aggiungete il burro freddo a pezzetti e sbriciolatelo tra le mani con la farina.
Aggiungete l'uovo e lavorate velocemente l'impasto, formate una palla, avvolgetela nella pellicola da cucina e fate riposare in frigorifero per mezz'ora.
Preparate il ripieno: in una pentola (meglio antiaderente) mettete il latte condensato, il burro e la panna, portate a bollore a fuoco basso e cuocete per 5-6 minuti mescolando continuamente.
Dividete a metà il composto in due ciotole, in una aggiungete le nocciole tritate e nell'altra il caffè e il cacao setacciati per non formare grumi.
Mescolate bene e fate intiepidire.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Nel frattempo stendete la frolla fra 2 fogli di carta forno e datele una forma rettangolare.
Posate la teglia sopra la pasta premendo per delineare il bordo, togliete il foglio superiore di carta forno e tagliate il contorno con un coltello.
Adagiate la base con sotto l'altro foglio di carta forno sulla teglia rettangolare, con i ritagli di pasta formate un cordoncino che farà da bordi alla costata e premetelo bene contro i lati della teglia.
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