Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate - 200 gr di porcini - 2 uova - pepe - sale - parmigiano grattugiato - prezzemolo - un po' di caciottina - pangrattato.
Lessare le patate.
Intanto in una padella mettere olio aglio, far soffriggere e aggiungere i porcini (freschi o congelati) a pezzetti, far cuocere aggiungendo un po' di sale e infine tritare grossolanamente (io li frullo col frullatore ad immersione).
Sbucciare le patate, schiacciarle con lo schiacciapatate e metterle in un contenitore.
Aggiungere i funghi alle patate, mettere anche le uova, il sale, prezzemolo, pepe, parmigiano e amalgamare il tutto.
A parte preparare una ciotola con un uovo battuto e un altro con pane grattugiato, formare i crocchè e al centro mettere un po' di caciottina chiuderli e passarli nell'uovo e poi nel pane grattugiato.
Una volta preparati tutti, mettere una padella con metà di olio di mais e quando è caldo aggiungere i crocchè e friggerli fino a doratura...
Slurpppppppp BUONIIIIIIIIII
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