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Crespelle ripiene di ricotta e salmone

Crespelle ripiene di ricotta e salmone
  • Portata: Secondi » Uova
  • Categoria: Piatti freddi - Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 15 minuti
  • Pubblicata il: 17/06/2010
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 10754

Ingredienti

Ingredienti per 8 crepes: 2 uova intere - 125 gr di farina - 250 gr di latte - 1 pizzico di sale - 1 noce di burro.
Ingredienti per il ripieno: 300 gr di ricotta di pecora - 200 gr di salmone affumicato.

Preparazione

Amalgamare in una ciotola le uova con la farina, un pizzico di sale e stemperare tutto con il latte, ottenendo una pastella semi-densa.
Cuocere le crespelle in una padellina antiaderente unta con il burro.
Una volta cotte stendere sopra ad ogni crespella uno strato di ricotta e sopra una fetta di salmone affumicato, arrotolare, tagliare a rondelle e servire a piacere sopra a della insalata.

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