Ingredienti: 500 gr di ricotta di pecora (la migliore) - 200 gr di zucchero - gocce di cioccolato a piacere - pezzettini di zuccata a piacere - una puntina di vanillina.
Preparazione
Versare la ricotta in una terrina, aggiungere lo zucchero ed amalgamare fino a che lo zucchero si sia ben sciolto nella ricotta, lasciare una decina di minuti a macerare. Prendere un setaccio a maglie strette e setacciare la ricotta in un'altra terrina aiutandosi con un cucchiaio, pronta la crema di ricotta, farcirla con le gocce di cioccolato, i pezzettini di zuccata e la puntina di vanillina.
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