Ingredienti: 1 litro di alcool per liquori - 6 o 7 limoni tipo foto - 2 litri di latte intero - 2 bustine di vanillina - 2 kg di zucchero.
Preparazione
Ecco il tipo di limoni utilizzato.
Tagliare molto fine le bucce dei limoni evitando di prendere la parte bianca del limone (io a tale scopo uso il pela patate) e mettetele in infusione nell'alcool per 5 giorni. Mettete al fuoco latte e zucchero, non appena accenna il primo bollore, spegnete e lasciate intiepidire, questo passaggio lo fate per tre volte, dopo di che lasciate raffreddare completamente. Aggiungete l'alcool che intanto si è aromatizzato delle bucce di limone e mischiatelo per bene.
Una raccomandazione: non fate bollire troppo il latte altrimenti si formano molti grumi, per quei pochi che si dovessero formare si elimineranno quando filtrate la crema. Dopo averla filtrata, imbottigliatela.