Ingredienti: 80 gr di farina bianca - 100 gr di fiocchi d'avena - 50 gr di fiocchi di orzo - qualche cucchiaio di semi di lino macinati - semi di cumino macinati - 15 gr di lievito di birra - 2 cucchiai di olio - acqua q.b. e sale
Mescolare ed amalgamare bene la farina, l'olio, sale, lievito sciolto in acqua tiepida, orzo semi di lino e semi di cumino e tanta acqua quanto basta ad ottenere una pasta morbida; far lievitare per 1 ora e piu'; stendere la pasta molto sottile, aiutandosi con poca farina, e metterla nella teglia da forno unta con olio; ritagliare la pasta a quadratini, bucherellarla con la forchetta; cuocere in forno gia caldo a 250 gradi per 15/20 minuti. Ungere i crackers a cinque minuti dalla cottura completa e aggiungere sale se piacciono salati.
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