Ingredienti: 250 gr di farina - 15 gr di lievito di birra fresco - 2 cucchiai d'olio d'oliva (o di semi) - acqua q.b. - sale
Mescolare ed amalgamare bene la farina, l'olio, sale, lievito sciolto in acqua tiepida, e tanta acqua quanto basta ad ottenere una pasta morbida; far lievitare per 1 ora e più; stendere la pasta molto sottile, aiutandosi con poca farina, e metterla nella teglia da forno unta con olio; ritagliare la pasta a quadratini, bucherellarla con la forchetta; cuocere in forno gia caldo a 250 gradi per 15/20 minuti. Ungere i crackers a cinque minuti dalla cottura completa e aggiungere sale se piacciono salati.
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