Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Cozze ripiene

Cozze ripiene
  • Portata: Secondi » Crostacei e frutti di mare
  • Pubblicata il: 18/04/2010
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 2083

Ingredienti

Ingredienti: 6 cozze grosse a persona - pomodori a grappolo - 1 scatoletta di tonno sott'olio sgocciolato - pane raffermo ammorbidito nel liquido delle cozze - pepe - aglio - olio - prezzemolo - 1 uovo - pangrattato.

Preparazione

Lavate e pulite le cozze accuratamente, fatele aprire a fuoco vivo, lasciatele raffreddare.
Recuperate i frutti e il liquido filtrato e tenete da parte i gusci.
Fate un'impasto tipo polpette, ammorbidite il pane nel liquido delle cozze, aggiungete il tonno, poco aglio, prezzemolo tritato, pepe, l'uovo, sale q.b.: fate attenzione al sale perché l'impasto è già salato e, se serve, del pangrattato per asciugare l'impasto.
Prendete i gusci, staccateli in 2 pezzi, mettete un po' di impasto nel mezzo guscio poi mettete la cozza e coprite con altro impasto, quindi chiudete con l'altra metà cozza fino ad esaurimento.
Preparate un sugo con i pomodori a grappolo fatti sbollentare 1 minuto e spellati, fateli a tocchetti e dopo aver appena sfrigolare l'aglio nell'olio mettete dentro i pomodori.
Appena il sugo comincia a restringersi, mettete dentro le cozze, portate a cottura allungando con un po' di liquido di cottura delle cozze, fate restringere, spolverizzate di prezzemolo e servite ancora calde.

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Download ricetta in formato PDF
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico