Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze - 6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato - 2 cucchiai di burro fuso - 2 cucchiai di olio - aglio e prezzemolo tritati - sale.
Far aprire le cozze in una teglia larga.
Eliminare le mezze valve vuote.
Mescolare il parmigiano con il burro, l'olio, l'aglio e il prezzemolo e metterne una piccola parte sopra ogni mezza cozza.
Gratinare in forno caldo, giusto il tempo di veder ambrare il parmigiano.
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