Ingredienti: 300 gr. di formaggio primo sale - 3 uova - un pochino di latte - farina - farina di mais tostata per impanatura - olio di semi di arachide.
Tagliare il formaggio a fettine spesse 1 cm.
Sbattere le uova con un pizzico di sale e un po' di latte.
Passare le fettine di formaggio nella farina, nell'uovo e nella farina di mais, poi di nuovo nell'uovo e nella farina di mais.
Mettere l'olio in una padella e quando ha raggiunto la giusta temperatura friggere le cotolette da ambo i lati.
In mancanza della farina di mais si puo' usare il pangrattato, panando sempre due volte le fettine di formaggio.
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