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Cosce di pollo farcite .1

Cosce di pollo farcite .1
  • Portata: Secondi » Pollame
  • Preparazione e cottura: 50 minuti
  • Pubblicata il: 05/10/2008
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

50 minuti di preparazione
Ingredienti: 4 cosce di pollo disossate - 3 spicchi d'aglio - sale - pepe - rosmarino tritato - 2 fette di prosciutto cotto - 2 fette di speck - 4 fette di formaggio filante - olio extravergine d'oliva - vino bianco.

Preparazione

Salare e pepare internamente le cosce di pollo,
farcirle con fettine di formaggio filante,
prosciutto cotto o speck,
arrotolarle su stesse e chiuderle con lo spago da cucina.
Salarle e paparle esternamente e cospargerle di rosmarino tritato.
Metterle in un tegame con l'aglio in camicia schiacciato,l'olio extra e rosolarle sul fuoco vivace girandole in tutti i lati.
Quando si saranno rosolate (circa 10 minuti), versare del vino bianco e far evaporare, aggiungere 2 bicchieri di acqua e continuare la cottura per altri 30 minuti girandole ogni tanto.
Il formaggio del ripieno tenderà a sciogliersi un pochino e uscendo all'esterno formerà con il fondo un sughetto denso ottimo per accompagnarle.

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