Lessare leggermente le patate.
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili, sbucciare le patate e tagliarle a pezzi piccoli, tagliare i wurstel a pezzettini e anche la provola (ne basta una manciata).
In una pentola abbastanza capiente mettere l'olio, aggiungere le patate, lasciare rosolare qualche minuto, aggiungere le zucchine, aggiustare il sale e il pepe e aggiungere un po' di erba cipollina a piacere.
Quando patate e zucchine sono quasi pronte, devono essere tenere ma non mollicce, aggiungere i wurstel e i dadini di provola.
Cuocere per un paio di minuti, spegnere il fuoco e servire!
Se piace, si possono anche aggiungere dei pomodorini a pezzetti, magari verso fine cottura.
Questo contorno può essere anche un piatto unico, o può essere servito freddo aggiungendo il provolone solo al momento di servire e magari scambiandolo con dei dadini di mozzarella o di feta greca.

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