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Ciocco mou

Ciocco mou
  • Portata: Dolci » Piccola pasticceria
  • Preparazione e cottura: 1 ora
  • Pubblicata il: 14/03/2010
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 6067

Ingredienti

1 ora di preparazione

Ingredienti: 1 lattina di latte condensato (da 397 gr) - 60 gr. di zucchero - 60 di glucosio (oppure miele o melassa) - 110 gr. di burro - 280 gr di cioccolato al latte suddiviso in 4 parti da 70 gr.

Preparazione

Ho messo tutti gli ingredienti in un pentolino di acciaio e, a fuoco lento, ho mescolato in continuazione fino ad arrivare a questa colorazione.
Ho messo il pentolino a bagno nell'acqua fredda mescolando spesso.
Ho rovesciato il tutto su un foglio di carta forno, ricoperto con un altro foglio e spianato con il mattarello.
ottenendo "una sfoglia" di più o meno di 2 mm. di spessore.
l'ho tagliato a strisce.
Nel microonde ho fatto fondere 70 gr. di ciocolato e con l'ho spennellato su di esse
Ho messo in frigo per una decina di minuti, ho fuso altro cioccolato (70 gr) altra pennellata e in frigo.
Quando il cioccolato si è rappreso ho girato le strisce e stessi procedimenti di pennellatura, rifinito un po' i bordi e in frigo nuovamente.
L'indomani mattina li ho tagliati a pezzetti e siccome mi servivano per farcire una torta da forno non li ho immmersi in ciocolato temprato (si vede qualche striatura bianca).
Non sono belli belli, ma non potevo non darvi la ricetta di una tale bontè.

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