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Ciambellone Rustico Gnam-Gnam

Ciambellone Rustico Gnam-Gnam
  • Portata: Antipasti » Altri antipasti con il pane
  • Pubblicata il: 25/05/2003
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 5 uova - 500 gr di farina bianca tipo 00 - 100 gr di ricotta dolce di mucca - 40 gr di parmigiano o pecorino - 1 cucchiaino di sale fino - 150 ml di latte tiepido - 200 ml di olio d'oliva - un pizzico di pepe - un pizzico di noce moscata - una bustina di lievito di birra secco - 100 gr di fontina - 100 gr di emmenthal - 100 gr di sottilette - 100 gr di wurstel - 100 gr di speck in un'unica fetta - 100 gr di prosciutto cotto in un'unica fetta - 20 gr di burro - pangrattato

Preparazione

In una terrina montare le uova con la ricotta, il sale, il pepe, la noce moscata e il parmigiano.
Sbattere con la frusta fino a che non si gonfia un poco, quindi aggiungere l'olio.
Sciogliere il lievito di birra nel latte, aspettare che si formi una schiumetta in superficie, quindi aggiungere il tutto all'impasto, senza smettere di sbattere.
Aggiungere quindi, sempre senza smettere di mescolare, la farina setacciandola piano piano.
L'impasto deve risultare omogeneo e non troppo denso, qualora lo fosse diluire con un po' di latte o olio.
Lasciar riposare il composto per almeno 10-15 minuti.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 gradi C., ed imburrare uno stampo per ciambellone e cospargerlo di pangrattato.
Tagliare emmenthal, fontina, prosciutto, speck, wurstel (le sottilette no, quelle sono gia' tagliate) a piccoli dadini e aggiungerli all'impasto.
Mescolare bene il tutto e versare nello stampo precedentemente imburrato, livellare e infornare a meta' forno per 30-40 minuti, fino a che la superficie non avra' una bella crosticina dorata.
Sfornare, quindi lasciar raffreddare prima di sformarlo su un piatto.
La ricetta è per uno stampo da 26-28 cm di diametro, per le persone non saprei, ma vi assicuro che, pochi o tanti voi siate, finira' di sicuro prima che possiate accorgervene!!
Oltre a conservarsi bene per 2-3 giorni, è ottimo come antipasto, al posto del pane, per un pic-nic, ma anche come merenda.
PROVATELO!!! ;-)

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