Ingredienti: 500 gr di farina di riso - 4 uova - 200 gr di purea di prugne - 90 gr di burro fuso - 200 gr di zucchero - aroma per dolci al rum - 1 vanillina - 1 bustina abbondante di lievito per dolci.
Preparazione
Ho montato i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema soffice e spumosa, ho aggiunto il burro fuso e freddo, l'aroma al rum e la purea di prugne (l'ho fatta denocciolando le prugne, frullando la polpa con il frullatore ad immersione e passandp la purea con un setaccio). Ho aggiunto al composto la vanillina, la farina di riso e infine il lievito in polvere. Ho versato il composto nella tortiera e cotto a 180°C per 40 minuti.
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