Ciambellone classico

Sbattere le uova con lo zucchero e unire le chiare montate a neve.
Aggiungere 1 bicchiere di olio d'oliva e 1 bicchiere di latte, la scorza di 1 limone grattuggiata, la farina e in ultimo 1 bustina di lievito sciolto in 3 cucchiai di latte tiepido.
Amalgamare molto delicatamente il composto e versarlo in uno stampo da ciambellone imburrato e infarinato.
Cuocere in forno a 180 gradi C per circa 40 minuti. Lasciar raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
ASTUZIA: per ottenere un dolce più morbido, sostituire il latte con 2 vasetti di yoghurt bianco o alla frutta (questi ultimi danno al ciambellone l'aroma del frutto da noi scelto e lo rendono ancor più goloso!! :-)