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Ciambella fondente

Ciambella fondente
  • Portata: Dolci » Ciambelle
  • Preparazione e cottura: 1 ora
  • Pubblicata il: 15/02/2009
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

60 minuti circa di preparazione

Ingredienti: 350 gr di cioccolato fondente - 200 gr di zucchero - 250 gr di burro - 5 uova - 5 cucchiai di farina
Ingredienti per la crema ganache: 150 ml di panna liquida per dolci - 300 gr di cioccolato fondente - 2 cucchiai di zucchero - 2 bustine di caffè solubile.

Preparazione

Sbattere i tuorli con lo zucchero, sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, quando è sciolto versarlo sul composto di uova e mescolare bene il tutto.
Aggiungere la farina setacciata, mescolare dal basso verso l'alto.
Aggiungere le chiare montate a neve, mescolare dal basso verso l'alto.
Cuocere in forno a 180°C. per 35 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Ora passiamo alla decorazione. Ho preparato una crema ganache al cioccolato fondente aromatizzata al caffè, ho messo a scaldare la panna liquida per dolci, quando è calda ho spento il fuoco e vi ho fatto sciogliere il cioccolato fondente, ho aggiunto lo zucchero e le bustine di caffè solubile.
Ho mescolato continuamente fino a che non si è sciolto tutto per benino.
Ho preparato la torta capovolgendola su una grata con sotto un foglio di carta da forno
Ho colato la ganache sulla torta e ho lasciato riposare una ventina di minuti.
Ho messo al centro della torta, nel buco, un tondo di polistirolo foderato di stagnola e ho iniziato a infilzarci dei fiorellini, al centro ho messo la candelina.
Ecco la tortina

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