Un Grazie a Molly Hamlin, l'amica autrice della ricetta!
La ricetta, inoltre, è stata preparata da mia figlia (dalle foto si vede): ho passato due ore con lei mettendogli un poco di voglia di cucinare :-)

Mescolare lo zucchero con il burro ammorbidito in una ciotola grande, incorporare le uova e sbattere con la frusta finché non è tutto bene amalgamato.

Preparare la purea di banane schiacciandole bene insieme al succo di limone che non le fa annerire.
Aggiungere la purea insieme al latticello e la vaniglia, continuando a mescolare con la frusta sino ad ottenere un impasto liscio e cremoso.
Setacciare la farina ed immetterla nel composto girando per incorporarla bene, farina lievito e sale tutto insieme setacciato.


A questo punto si dovrebbero mescolare le noci tritate, io non le ho aggiunte.
Imburrare ed infarinare una tortiera versare dentro il composto, e mettere la frutta fresca sulla superficie, poi con un cucchiaino affondarla nell'impasto.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C, statico, per circa 50 minuti, controllare la cottura con la prova dello stecchino.


Una volto cotto, far raffreddare poi imbiancare con zucchero a velo vanigliato.

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