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Chiaro di luna alla zucca

Chiaro di luna alla zucca
  • Portata: Antipasti » Antipasti vari
  • Categoria: A cena da lui
  • Preparazione e cottura: 30 minuti
  • Pubblicata il: 13/02/2014
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per due persone: 250 gr di zucca - 2 uova - 1 zucchina - 8 fiori di zucca - 1 scalogno medio - olio extravergine di oliva- sale - pepe

Preparazione

Mettere nel forno a 180°C quattro fette di zucca spesse 1,5 cm con sopra lo scalogno tagliato finemente sale e pepe fino a quando la zucca è morbida.
Nel frattempo mondare i fiori di zucca e tagliarli grossolanamente e unirli alle uova precedentemente sbattute in una terrina con un pizzico di sale.
Accendere il fornello mettere in una padella il composto di uova e fiori di zucca e farli rapprendere un minuto lasciando che il composto rimanga morbido, togliere dal fuoco e adagiare in un coppapasta sopra un dischetto di zucca precedentemente tagliato, per chiudere ritagliare un altro dischetto di zucca e metterlo sopra il composto di uova.
Per finire e guarnire il piatto prendere la zucchina tagliare delle striscioline della buccia con il pelapatate infarinarle e friggerle velocemente e cospargere la superficie della zucca con riccioli di zucchina.
Una spolverata di pepe e un filo d'olio completeranno questo piatto delicato ma raffinato.
Vini consigliati bianco fermo Gewurztraminer


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