Ingredienti: 500 gr di farina - 120 gr di zucchero - 60 gr di burro (a temperatura ambiente) - 2 pizzichi di sale - 2 rossi d'uovo - 1 uovo intero - 25 gr di cognac - 1 scorza di limone grattugiata - 2 bustine di vanillina - 120 gr di latte fresco.
Preparazione
Impastare tutto nell'ordine sopra descritto, l'impasto deve risultare liscio ed omogeno. Avvolgere la palla d'impasto nella pellicola trasparente e riporre nel frigo per 2 ore. Stendere la pasta ad uno spessore di circa 2 mm, punzecchiare con una forchetta, tagliare a forma di rombo o rettangoli che poi stringerete nel mezzo, tipo farfalle oppure forme a piacere. Friggere in olio bollente a 180°C. circa, sgocciolare su carta assorbente. Servire spolverizzate di zucchero a velo.
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