Ingredienti per 4 persone: 300 gr di astice - 100 g di gamberetti - 100 gr di filetti di merluzzo - latte - 2 tuorli - 50 gr di burro - sale
- Mettere nel frullatore l'uovo, la polpa d'astice, i gamberetti, e i filetti di merluzzo, in modo da ridurli in poltiglia; se occorre bagnare con un po' di latte;
- lavorare a crema il burro ed amalgamarlo alla crema frullata;
- distribuire la crema in 4 piccoli stampi imburrati;
- far cuocere in una pentola a bagnomaria per circa 35 minuti;
- far leggermente raffreddare;
- rovesciare gli stampi su piatti individuali e servire.
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