Lavare il carrè sotto l'acqua corrente, asciugarlo tamponando la carne con carta da cucina, staccare dall'osso con un coltellino affilato, la carne nella parte iniziale delle costicine lasciando 5-6 cm di osso libero.
Condire l'agnello con gli aromi per arrosti, pepe, sale.
Irrorarlo con dell'olio extra, metterlo in una teglia, aggiungere dell'olio e bagnare con del vino bianco.
Coprire le parti ossee con dell'alluminio da cucina e infornare a 180-200°C. per circa 1 ora.
Questo carrè in foto è stato cotto nel forno a legna, squisitooooo!!!!!!

• 
• 
• 
• 
• 
•