Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi ",romani" - fettine di limone - olio extravergine d'oliva - qualche cucchiaio di acqua - prezzemolo tritatissimo - sale - 4 uova di media grandezza - 1 cucchiaio di farina - qualche cucchiaio di latte - 40 gr di parmigiano grattugiato
Pulire i carciofi togliendo anche la "barbetta" interna, strofinarli con limone e tuffarli in acqua acidulata con alcune fettine di limone.
Tagliare i carciofi a fettine e cuocerli a fiamma dolce con un goccino di olio, qualche cucchiaio di acqua.
Cuocere per 10-15 minuti con la pentola coperta.
Controllare di tanto in tanto e nel caso bagnare con altra acqua.
Quando cotti, aggiungere il prezzemolo tritatissimo e il sale.
Preparare una pastella con uova, farina, latte, parmigiano e un pizzico di sale.
Mescolarvi anche i carciofi cotti, mettere in una teglia unta leggermente di olio, mettere in forno a 180 gradi C. per altri 20-25 minuti.
Veramente io non ho figli... purtroppo... e quindi non s? se questa ricetta piace ai bambini, spero di sì ;-)
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