Ingredienti per ogni uovo intero: 2 cucchiai d'olio - 1 cucchiaio di zucchero - scorza di limone grattuggiata (facoltativo) - farina q.b.
Occorrente: apposito "ferro" per dare la classica forma ai biscotti.
Prima di incominciare con l'impasto far scaldare bene il ferro.
Sbattere bene le uova intere con lo zucchero, unirvi l'olio e farina quanto basta ad avere un composto compatto ma non troppo.
Più farina c'è e più saranno croccanti i biscotti.
Quando l'impasto è pronto, ungere con un cucchiaino d'olio il ferro e cominciare a fare i biscotti.
Si potranno gustare così al naturale oppure farcendoli doppi con crema spalmabile al cacao e nocciole, marmellata...
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