Ingredienti: pane cassetta, 2 o 3 cucchiai di pasta d'acciughe, 1 cucchiaino di paprica, una salsa besciamella (fatta con 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di farina, 1 bicchiere di latte, sale q.b.)
Ingredienti per decorare: 50 g. di acciughe, 2 uova sode.
Sciogliere la pasta d'acciughe al fuoco in un tegamino, mescolata con la besciamella e la paprica. A parte tagliare il pane a fettine e friggerlo in poco burro da un solo lato. Tritare le uova sode. Spalmare il composto sopra ogni fettina, cospargerlo del trito d'uovo e guarnire con i filetti d'acciuga.
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