Ingredienti: impasto base- olio extravergine d'oliva - 200 gr di stracchino - rucola - 1 uovo di media grandezza - sale - pepe
Dividere la pasta in pezzi e stendere ogni porzione a disco; spalmare su ogni disco lo stracchino, mettere un po' di rucola, aggiungere sale e pepe, spennellare i bordi con uovo sbattuto e chiudere i calzoni; adagiarli nella teglia unta di olio e irrorare leggermente anche la superfice di ogni calzone; infornare a 300 gradi sino a che iniziano a colorare.
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