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Burro in casa

Burro in casa
  • Portata: Secondi » Formaggi
  • Costo: basso
  • Pubblicata il: 15/06/2003
  • Regione: (...nessuna...)
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Presentazione Burro in casa

Come fare il burro in casa? E' semplicissimo! Devi avere a disposizione della panna fresca e fare il procedimento che ti dirò. Fare il burro a casa è di gran soddisfazione ed è pronto in pochissimo tempo. Inoltre fare il burro a casa ti da la possibilità di scegliere la panna fresca della marca che preferisci tu! Ok, iniziamo!

Ingredienti


Ingredienti: 500 gr di doppia panna (molto grassa) - 1 litro più un bicchiere di acqua molto fredda, quasi gelata - 1 litro e 3/4 di acqua gelata - 2 buoni pizzichi di sale

Occorrente: un telo pulitissimo - un frullatore abbastanza capiente a velocità medio alta

Preparazione

Mettiamo la panna nel frullatore insieme ad un bicchiere d'acqua gelata.


Mandiamo il frullatore a velocità medio-alta per qualche minuto sino a che iniziamo a vedere i grumi di burro che si separano dal siero.


Ora fermiamo il frullatore, prendiamo un colabrodo o colapasta, mettiamoci il telo sopra e versiamo il contenuto del frullatore sopra il colapasta, chiudiamo il telo e strizziamo bene per far colare tutto il liquido.


Cosa stiamo facendo? Stiamo eliminando la parte lattiginosa dal burro e quello che vedi è proprio burro.


Ora rimettiamo ciò che è rimasto nel telo dentro il frullatore ed aggiungiamo 1/2 litro di acqua. Rimettiamo in funzione il frullatore per qualche minuto.


Ripetiamo la fase di strizzatura per eliminare l'acqua in eccesso.
Ormai vediamo che il burro praticamente è fatto.


Ma noi lo rimettiamo nel frullatore insieme ad un altro 1/2 litro di acqua sempre gelata ed avviamo il frullatore per un minuto.


Strizziamo di nuovo per l'ultima volta per eliminare l'ultima acqua


Ed ecco il burro pronto da mettere dentro un barattolo di vetro, mi raccomando, sterilizzato ed asciugato molto bene.


E adesso gustiamoci un po' di burro su una fetta biscottata



Beh? Che te ne pare? Veramente questo giochetto ci è costato più o meno il costo del burro acquistato al supermercato, pero'... l'abbiamo fatto noi, abbiamo scelto noi la panna fresca ed il risultato è un burro buonissimo!
Buon appetito


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